为了准备年夜饭,我家厨房每年爆炸一次

发布时间:2018-01-30 00:00 文章来源:宜家家居


你确定家里真的为年夜饭做好准备了吗?





大年三十最重要的两件事情就是抢红包和晒年夜饭了,抢红包我们帮不了你,毕竟天下武功,唯快不破。

不过晒年夜饭这件事情,可是非常有技巧的,毕竟全家人忙活一整天就为了这顿团圆饭,怎能不留一个温暖的回忆呢?


▲ 每次看到片头都会感慨李安真懂中国人的胃,

     图源:《饮食男女》



厨房里的较量


每逢大年三十,家里最热火朝天的地方就是厨房了,要么是火力全开也还是会觉得菜根本准备不过来,要么是下一道菜还没出上一道菜就凉了,最惨的莫过于在厨房里忙来忙去的人上桌的时候,其他人都已经吃差不多了。

说好的团圆饭要一起吃呢?


一个电磁炉


总会到要用的时候才觉得家里的灶不够了,哪怕是两眼灶台、微波炉、烤箱、电饭煲全开,也还是有做不完的菜,这时候就需要备一个电磁炉了。

比如宜家的提瑞达便携电磁炉,在需要的时候拿出来插上电就可以使用,平时不用就挂在墙上一点不占地方。


宜家TILLREDA 便携电磁炉,

图源:ikea.com




如果家里还没装修,平时又常有朋友到家里聚的话,可以考虑三眼炉灶,同时开火做饭速度更快。


▲ 西门子三眼燃气灶,图源:taobao.com


或者像住范儿客户朱女士家一样,嵌入式电磁炉灶配上蒸箱,煎炒炖煮炸样样能做。最重要的是在遇到年夜饭这种大场合,完全不会出现后一道菜上菜时前一道菜已经凉了的尴尬情况。



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几口好锅子


锅具是门玄学,随着越来越多美食博主的出现,仙女们对自己动手做美食有种迷之喜爱,各路锅子们也被吹得神神叨叨的。


▲ 锅子们,图源:YouTube


比如号称温度稳定、质感有生命力、能传代的贵到飞起的铸铁锅,就是比较典型的消费升级中需要交智商税的东西。


▲ 铸铁锅玄学,图源:store.tomorrowland.com


还有以导热性能佳著称的铜锅,能较好的处理温度敏感类食材,可是普通人连“温度敏感类食材”有些什么都说不上来,又何必要去花几百欧买一口需要好好保养,不好好保养就氧化,涂层掉了就中毒的锅呢?


▲Mauviel铜锅,图源:www.davidlebovitz.com


与其陷在消费升级的浪潮中大脑发热,不如好好检查一下家里的锅

不粘锅的涂层还完不完整,不完整就换一口新的。

家里是不是缺一口导热快的锅?那就来一口铝锅,不用太贵就能买到米其林主厨的同款,要是太贵就买亏了,用着不舒服了随时扔。

喜欢颜值就买一口漂亮小巧的铸铁锅,当作汤碗大大方方端上桌能用就行,不必追求牌子和法国制造


一辆小推车


不用多说了,厨房挤来挤去的时候,你会感谢小推车的灵活让你随时能有下脚之处,操作台也能随时移动,就连上菜都很方便。


▲ 2017年网红单品之一,图源:Yamibuy.com


备好的菜一齐放到小推车上,从厨房推到餐桌上,再吆喝一声“开饭喽——”

这才是年味儿!


一台洗碗机


鸡年年初的时候就苦口婆心的说过

添个洗碗机吧,让你一年比别人多182.5个小时(点击查看)

现在都临近狗年了,那些在年初听劝装了洗碗机的人,这一年可是比你整整多出了7.6042天呢,国庆小长假自动循环一次。



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餐桌上的准备


一块桌布


随手翻翻ins的美食图就不难发现,桌布绝对是标配,尤其是米色、亚麻灰这种纯色系,不仅一定要有,还不能平整待着,抓一抓皱起一片才是最高级的做法。


▲ 真的不怕咖啡洒一被子么?图源:appdataroom.com


可是真的不适合年夜饭啊盆友们,想象一下把盘子里精致的蛋糕换成一只烤羊腿,并且烤羊腿旁边会紧挨着一只鸡,鸡旁边还得放下一条鱼……

哪里有空摆尤加利叶和香薰蜡烛啊,凡是影响夹菜的东西,再好看也不要


可是依然墙裂推荐在年夜饭时使用桌布,好不好看是其次的,反正会被菜遮住大部分,需要桌布最大的原因是好收拾

就像点小龙虾外卖一样,送的桌布一铺,就可以肆无忌惮的吃了,吃完整块桌布一包,垃圾全部清走,擦桌子?不存在的。


▲ 像这样厚实一些的一次性桌布就很好用,图源:taobao.com


 

一套餐具


毕竟不是家家都有大厨,能兼顾色香味已经是非常厉害的了,摆盘这种高阶玩法属于超纲题。


▲ 高级又朴素的摆盘,图源:《饮食男女》


那怎么能让菜看起来好看一些呢?

从器具入手

家里用了十几年的白色带印花瓷碗瓷盘真的可以淘汰掉了,尤其是内里图案多用钢丝刷刷几次就会掉的那种。


▲ 蔷薇恋,图源:www.vip.com


在买陶瓷餐具时,一定记住两点:

不要把装饰盘当做餐盘用,装饰盘普遍用色重,当中析出的铅汞含量未必能达到餐盘的标准;


▲ 装饰盘,

图源:yesdecor.com







▶ 手工绘制珐琅彩,

图源:yesdecor.com


尽量买釉下彩瓷器,就是先画好花纹,再挂釉烧制的瓷器,这样制作的瓷器能把颜料隔绝在釉层下面,是安全的。


淘宝上的没有仔细了解过生产烧制过程就不瞎推荐了,欢迎了解的小伙伴们在评论区分享~

在这里可以放心推荐又容易买到的是宜家、muji的餐具,不管从环保还是安全角度都非常放心,价格也很美丽。


▲ 宜家餐具,图源:ikea.com


尤其是宜家的深盘,用来装炒菜或者少量带汤汁的菜都很合适。

 


朋友圈的战争


这年头不拍个照,饭都算白吃了,更何况是全家总动员准备了一整天的年夜饭呢?

今年的朋友圈晒年夜饭大赛,一定要赢!


灯光的颜色


拍食物最难的就是拍出食欲

美食讲究“色香味俱全”,但是从照片中我们只能通过“色”来脑补“香”和“味”,所以怎么拍出食物特有的那种色泽,就变成了最最重要的事情。

我用ps调整色温模拟了一下冷暖色光源下食物的样子,区别非常明显。


▼ 暖光源,图源:pinterest

▲ 冷光源,图源:pinterest


所以家里餐桌上方还用冷光源的小伙伴们,看到这里请答应我,把家里的灯泡换了好吗?


拍照的角度

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